Paguera - Essen und Restaurants

In Paguera (Peguera) spiegelt sich auch in der Gastronomie der mediterrane Charakter der Insel Mallorca wieder. In der mallorquinischen Küche werden vor allem Produkte aus dem eigenen Land wie beispielsweise  Olivenöl, sonnengereifte Tomaten, Gemüse, Fische und Meeresfrüchte sowie Knoblauch und herzhafte Gewürze wie Rosmarin und Thymian verwendet.

Wenn wir uns diese Zutaten ansehen, sehen wir,  dass es sich vorwiegend um gesunde Nahrungsmittel handelt. Diese Beobachtung bestätigt die Aussage, dass die mediterrane Küche eine der gesündesten ist.

In Paguera werden vorwiegend dieselben Gerichte wie in den restlichen Gebiete der Insel Mallorca serviert. Besonders hervorzuheben in Paguera ist allerdings ein Gericht namens ensaimada. Die ensaimada ist ein süßes Gericht, das sehr an eine Riesenschnecke erinnert. Hergestellt wird ensaimada aus Mehl, Zucker, Ei und einer bestimmten Masse, die allerdings geheim ist. Anschliessend muss die gesamte Masse etwas gähren und wird dann in Form einer Schnecke oder Schlange eingerollt und im Ofen gebacken. Zum Abschluss wird die ensaimada bezuckert oder mit Karamell oder Schokolade und Sahne gefüllt.

Eine weitere Spezialität in Paguera ist die Sobrasada, eine mallorquinische Wurst. Für die Herstellung der Sobrasada wird das qualitativ hochwertige Fleisch vom Schwein fein geschnitten, gepökelt und mit pikantem Paprikapulver vermischt. Diese Masse wird wie bei Wurstwaren üblich, in die Haut des Darmes gefüllt und so aufbewahrt. Sobrasada ist also eine Art Paprikawurst aus gereiftem Schweinefleisch. Diese Tradition hat ihre Wurzeln im 17. Jahrhundert und galt damals als Methode um das Fleisch länger haltbar zu machen.

Ebenfalls zu den Spezialitäten in Paguera zählt Pa amb oli, was so viel wie Brot mit Öl heisst. Das Brot wird mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Tomate verfeinert und anschließend mit einem feinen Käse aus Mallorca oder einem Jamon Serrano belegt.

Wer Paguera kennen lernen möchte, der sollte sich die Gastronomie dieser Region nicht entgehen lassen. Oftmals lernt man ein Land und seine Traditionen gerade erst über die Küche kennen.

in Paguera finden Sie zahlreiche Restaurants, in denen Sie typische oder internationale Kost genießen können. Zu den beliebtesten Restaurants mit ortstypischer Küche zählen das Restaurant La Grita und das Casarustica. Beide Restaurants beeindrucken durch ein rustikales Ambiente und eine besonders sorgfältige Auswahl der Zutaten. Hier wird Ihnen mallorquinische Hausmannskost vom Feinsten serviert.

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